Gewinnung cholesterin-abgereicherter Eigelbfraktionen und innovative Ansätze zur Produktgestaltung

Document type:: Report / Forschungsbericht
Author(s):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik/M. Sc. Priska Pröll
Editor:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Bonn
Title:: Gewinnung cholesterin-abgereicherter Eigelbfraktionen und innovative Ansätze zur Produktgestaltung
Subtitle:: AiF 20471 N
Volume:: Kurzbericht
Project title:: AiF 20471 N
Contracting organization:: Bundesverband der Deutschen Eiprodukten-Industrie e. V., Bonn Kulinaria Deutschland e. V., Bonn Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TU Mün-chen in Freising-Weihenstephan e. V., Freising
Publisher:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Bonn
Publisher address:: Projektkoordinator: Klaus Mielke OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, Neuenkirchen-Vörden
Year:: 2021
Pages:: 5
TUM Institution:: Technische Universität München Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL) Abt. Technologie
Format:: Text
BibTeX