Gewinnung cholesterin-abgereicherter Eigelbfraktionen und innovative Ansätze zur Produktgestaltung

Dokumenttyp:: Report / Forschungsbericht
Autor(en):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik/M. Sc. Priska Pröll
Herausgeber:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Bonn
Titel:: Gewinnung cholesterin-abgereicherter Eigelbfraktionen und innovative Ansätze zur Produktgestaltung
Titelzusatz:: AiF 20471 N
Band / Teilband / Volume:: Kurzbericht
Projekt:: AiF 20471 N
Beauftragende Einrichtung:: Bundesverband der Deutschen Eiprodukten-Industrie e. V., Bonn Kulinaria Deutschland e. V., Bonn Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen Forschung an der TU Mün-chen in Freising-Weihenstephan e. V., Freising
Verlag / Institution:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e. V. (FEI), Bonn
Verlagsort:: Projektkoordinator: Klaus Mielke OVOBEST Eiprodukte GmbH & Co. KG, Neuenkirchen-Vörden
Jahr:: 2021
Seiten/Umfang:: 5
TUM Einrichtung:: Technische Universität München Zentralinstitut für Ernährungs- und Lebensmittelforschung (ZIEL) Abt. Technologie
Format:: Text
BibTeX