Optimierung der Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltra-tion: Einfluss von Temperatur, pH-Wert und Ionenstärke auf die Effizienz des Verfahrens

Document type:: Report / Forschungsbericht
Author(s):: Prof. Dr. Ulrich Kulozik/ M. Sc. Simon Schiffer
Editor:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Title:: Optimierung der Milchproteinfraktionierung mittels Mikrofiltra-tion: Einfluss von Temperatur, pH-Wert und Ionenstärke auf die Effizienz des Verfahrens
Project title:: AiF 19254 N
Contracting organization:: VDMA-Fachverband Nahrungsmittel- und Verpackungsmaschinen e.V., Frankfurt DGMT - Deutsche Gesellschaft für Membrantechnik e.V., Essen Vereinigung zur Förderung der Milchwissenschaftlichen For-schung an der TUM e. V.
Publisher:: Forschungskreis der Ernährungsindustrie e.V. (FEI), Bonn
Publisher address:: Projektkoordinator: Dr. Robert Pospiech Müller Service GmbH, Leppersdorf
Year:: 2019
Pages:: 3
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