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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Hickisch, Andrea; Bindl, K.; Vogel, Rudi F.; Toelstede, Simone
- Titel:
- Thermal treatment of lupin-based milk alternatives – Impact on lupin proteins and the network of respective lupin-based yogurt alternatives
- Zeitschriftentitel:
- Food Research International
- Jahr:
- 2016
- Heft / Issue:
- 89
- Seitenangaben Beitrag:
- 850–859
- Sprache:
- en
- Volltext / DOI:
- doi:10.1016/j.foodres.2016.10.013
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