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Autor(en):
Frank, Thomas; Scholz, Birgit; Peter, Stephanie; Engel, Karl-Heinz 
Titel:
Metabolite profiling of barley: Influence of the malting process 
Zeitschriftentitel:
Food Chemistry 
Jahr:
2011 
Band / Volume:
124 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
948-957 
Verlag / Institution:
Elsevier BV 
E-ISSN:
0308-8146 
Publikationsdatum:
01.02.2011