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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Lang, Roman; Yagar, Erkan Firat; Wahl, Anika; Beusch, Anja; Dunkel, Andreas; Dieminger, Natalie; Eggers, Rudolf; Bytof, Gerhard; Stiebitz, Herbert; Lantz, Ingo; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Quantitative Studies on Roast Kinetics for Bioactives in Coffee
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2013
- Band / Volume:
- 61
- Heft / Issue:
- 49
- Seitenangaben Beitrag:
- 12123 - 12128
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf403846g
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- E-ISSN:
- 0021-85611520-5118
- Publikationsdatum:
- 11.12.2013
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