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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Dirndorfer, Sebastian; Hammerl, Richard; Kitajima, Seiji; Kitada, Ryo; Frank, Oliver; Dunkel, Andreas; Hofmann, Thomas 
Titel:
Identification and Quantitation of Taste-Active Compounds in Dried Scallops by Combined Application of the Sensomics and a Quantitative NMR Approach 
Zeitschriftentitel:
Journal of Agricultural and Food Chemistry 
Jahr:
2021 
Band / Volume:
70 
Jahr / Monat:
2021-12 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
247-259 
Volltext / DOI:
Verlag / Institution:
American Chemical Society (ACS) 
E-ISSN:
0021-85611520-5118 
Publikationsdatum:
29.12.2021