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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Heberle, I.; Schieberle, P.; Hofmann, T. 
Titel:
Einfluss hoher hydrostatischer Drücke auf die Bildung nicht-enzymatischer Bräunungsprodukte 
Zeitschriftentitel:
Lebensmittelchemie 
Jahr:
2002 
Band / Volume:
56 
Seitenangaben Beitrag:
S. 87