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Dokumenttyp:
Zeitschriftenaufsatz 
Autor(en):
Hofmann, T.; Schieberle, P. 
Titel:
Identification of key aroma compounds generated from cysteine and carbohydrates under roasting conditions 
Zeitschriftentitel:
Zeitschrift für Lebensmitteluntersuchung und -Forschung A 
Jahr:
1998 
Band / Volume:
207 
Heft / Issue:
Seitenangaben Beitrag:
229--236