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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Müller, Christoph; Hofmann, Thomas
- Titel:
- Screening of Raw Coffee for Thiol Binding Site Precursors Using “In Bean” Model Roasting Experiments
- Zeitschriftentitel:
- Journal of Agricultural and Food Chemistry
- Jahr:
- 2005
- Band / Volume:
- 53
- Heft / Issue:
- 7
- Seitenangaben Beitrag:
- 2623--2629
- Volltext / DOI:
- doi:10.1021/jf048027f
- Print-ISSN:
- 0021-8561
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