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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Hofmann, T.
- Title:
- Charakterisierung eines Schlüsselintermediates der Melanoidin-Bildung im Röstkaffee
- Journal title:
- Lebensmittelchemie
- Year:
- 1999
- Journal volume:
- 53
- Pages contribution:
- S. 148-149
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