Login
- Dokumenttyp:
- Buchbeitrag
- Autor(en):
- Schieberle, Peter; Hofmann, Thomas; Deters, Frank
- Titel:
- Influence of High Hydrostatic Pressure on Aroma Compound Formation in Thermally Processed Proline—Glucose Mixtures
- Buchtitel:
- ACS Symposium Series
- Verlag / Institution:
- American Chemical Society (ACS)
- Jahr:
- 2005
- Seiten/Umfang:
- 136-145
- DOI:
- doi:10.1021/bk-2005-0905.ch011
- Format:
- Text
BibTeX