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Dokumenttyp:
Buchbeitrag 
Autor(en):
Schieberle, P.; Hofmann, T. 
Titel:
Characterization of key odorants in dry-heated cysteine/carbohydrate mixtures – comparison with aqueous reaction system 
Seitenangaben Beitrag:
320-330 
Herausgeber:
Mussinan, C.J. ; Morello, M.J. 
Buchtitel:
Flavor Analysis – Developments in Isolation and Characterization 
Titelzusatz:
ACS Symp. Series 705 
Verlag / Institution:
American Chemical Society 
Verlagsort:
Washington 
Jahr:
1998 
Format:
Text