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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Amberger, A.; Schaller, K. 
Title:
Einfluß von Sorte und Lagertemperatur auf die an der enzymatischen Verfärbung der Kartoffelknolle beteiligten Inhaltsstoffe 
Journal title:
Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (ZLUF) 
Year:
1974 
Journal issue:
156 
Pages contribution:
231-236