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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Singh, Preeti; Goyal, G.K. 
Title:
Functionality of pizza ingredients 
Keywords:
Industry and Public Sector Management 
Journal title:
British Food Journal 
Year:
2011 
Journal volume:
113 
Journal issue:
11 
Pages contribution:
1322-1338 
Publisher:
Emerald 
E-ISSN:
0007-070X 
Notes:
Dieser Beitrag ist mit Zustimmung des Rechteinhabers aufgrund einer (DFG geförderten) Allianz- bzw. Nationallizenz frei zugänglich. This publication is with permission of the rights owner freely accessible due to an Alliance licence and a national licence (funded by the DFG, German Research Foundation) respectively. 
Date of publication:
25.10.2011