Chymotrypsin selectively digests ?-lactoglobulin in whey protein isolate away from enzyme optimal conditions: Potential for native ?-lactalbumin purification

Benutzer: Gast

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Lisak, Katarina; Toro-Sierra, Jose; Kulozik, Ulrich; Boani?, Rajka; Cheison, Seronei Chelulei
Titel:: Chymotrypsin selectively digests ?-lactoglobulin in whey protein isolate away from enzyme optimal conditions: Potential for native ?-lactalbumin purification
Zeitschriftentitel:: Journal of Dairy Research
Jahr:: 2013
Band / Volume:: 80
Heft / Issue:: 01
Seitenangaben Beitrag:: 14-20
Volltext / DOI:: doi:10.1017/S0022029912000416
E-ISSN:: 1469-7629
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