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Document type:
Zeitschriftenaufsatz 
Author(s):
Schaller, K.; Amberger, A. 
Title:
Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen. III. Mitteilung: Der Einfluß von Sorte und Lagertemperatur auf die an der "Maillard-Reaktion" beteiligten Inhaltsstoffe 
Journal title:
Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel 
Year:
1973 
Journal issue:
Pages contribution:
144-147