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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Schaller, K.
- Titel:
- Zur Bestimmung der Polyphenoloxidaseaktivität in Kartoffelknollen
- Zeitschriftentitel:
- Zeitschrift für Lebensmittel-Untersuchung und -Forschung (ZLUF)
- Jahr:
- 1973
- Heft / Issue:
- 150
- Seitenangaben Beitrag:
- 211-216
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