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- Document type:
- Zeitschriftenaufsatz
- Author(s):
- Amberger, A.; Schaller, K.
- Title:
- Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen.II. Mitteilung: Der Einfluß von Sorte und Standort auf die an der "Maillard-Reaktion" beteiligten Inhaltsstoffe
- Journal title:
- Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel
- Year:
- 1973
- Journal issue:
- 2
- Pages contribution:
- 107-111
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