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- Dokumenttyp:
- Zeitschriftenaufsatz
- Autor(en):
- Amberger, A.; Schaller, K.
- Titel:
- Wertgebende Inhaltsstoffe verschiedener Kartoffelsorten im Hinblick auf ihre Verarbeitung zu Edelerzeugnissen.II. Mitteilung: Der Einfluß von Sorte und Standort auf die an der "Maillard-Reaktion" beteiligten Inhaltsstoffe
- Zeitschriftentitel:
- Chemie, Mikrobiologie, Technologie der Lebensmittel
- Jahr:
- 1973
- Heft / Issue:
- 2
- Seitenangaben Beitrag:
- 107-111
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