Influence of malting conditions on sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) as a raw material for fermented beverages

Benutzer: Gast

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Hassani, Ahmed; Zarnkow, Martin; Becker, Thomas
Titel:: Influence of malting conditions on sorghum (Sorghum bicolor (L.) Moench) as a raw material for fermented beverages
Zeitschriftentitel:: Food Science and Technology International
Jahr:: 2014
Band / Volume:: 20
Heft / Issue:: 6
Seitenangaben Beitrag:: 453 - 463
Volltext / DOI:: doi:10.1177/1082013213490710
Verlag / Institution:: Sage Publications
Print-ISSN:: 1082-0132
E-ISSN:: 1532-1738
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