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Originaltitel:
Analytische Untersuchungen zum Humanmetabolismus biofunktioneller Kaffeeinhaltsstoffe und deren Einfluss auf den humanen Lipidstoffwechsel 
Übersetzter Titel:
Analytical studies on human metabolism of biofunctional coffee ingredients and their influence on human lipid metabolism 
Jahr:
2014 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Hofmann, Thomas F. (Prof. Dr.) 
Gutachter:
Hofmann, Thomas F. (Prof. Dr.); Schieberle, Peter (Prof. Dr.) 
Sprache:
de 
Fachgebiet:
LEB Lebensmitteltechnologie; MED Medizin 
Kurzfassung:
Zur Qualifizierung und Quantifizierung der biofunktionellen Kaffeeinhaltsstoffe Coffein und Chlorogensäuren, deren Metabolite, sowie Carnitin und ausgewählten Acylcarnitinen als Intermediate des Lipidstoffwechsels in Plasma wurden sensitive LC-MS/MS-Methoden auf Basis der Stabilisotopenverdünnungsanalyse entwickelt und validiert. In zwei Interventionsstudien konnten sowohl nach einmaligem, als auch nach 4-wöchigem, moderatem Kaffeekonsum antioxidativ wirksame Metaboliten in Plasma und erhöhte Ko...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
In order to qualify and quantify the biofunctional coffee ingredients caffeine and chlorogenic acids, their metabolites and also carnitine and selected acylcarnitines as intermediates of the human lipid metabolism in plasma, sensitive LC-MS/MS methods based on stable isotope dilution analysis were developed and validated. By means of two intervention studies, antioxidative metabolites and increased concentrations of intermediates of the lipid metabolism were found in plasma after consumption of...    »
 
ISBN:
978-3-8439-1682-0 
Mündliche Prüfung:
01.07.2014 
Letzte Änderung:
29.08.2014