Die flüchtigen Verbindungen aus Stachelbeeren (Ribes uva cripsa L.) und Jostabeeren (Ribes x nidigrolaria Bauer), einer Kreuzung aus Schwarzer Johannisbeere (Ribes nigrum L.) und Stachelbeere (Ribes uva-crispa L.), wurden mittels verschiedener Methoden isoliert und die erhaltenen Extrakte durch kapillargaschromatographische und sensorische Methoden untersucht. C6-Komponenten und Ester stellten sich als dominierende Substanzklassen in beiden Früchten heraus. Durch die Analyse von Beeren unterschiedlicher Chargen und Reifestadien wurde die Variabilität der flüchtigen Spektren aufgezeigt.      «

Die flüchtigen Verbindungen aus Stachelbeeren (Ribes uva cripsa L.) und Jostabeeren (Ribes x nidigrolaria Bauer), einer Kreuzung aus Schwarzer Johannisbeere (Ribes nigrum L.) und Stachelbeere (Ribes uva-crispa L.), wurden mittels verschiedener Methoden isoliert und die erhaltenen Extrakte durch kapillargaschromatographische und sensorische Methoden untersucht. C6-Komponenten und Ester stellten sich als dominierende Substanzklassen in beiden Früchten heraus. Durch die Analyse von Beeren unterschi...     »

Volatiles of gooseberries (Ribes uva cripsa L.) and of jostaberries (Ribes x nidigrolaria Bauer), a hybrid of black currant (Ribes nigrum L.) and gooseberry (Ribes uva-crispa L.), were isolated by different methods, and the obtained concentrates were analyzed via capillary gas chromatographic and sensory methods. Lipid-derived C6-compounds and esters turned out to be the most dominant compound classes in both fruits. The compositional variability was demonstrated by analyzing berries from several batches and at different stages of ripeness.     «

Volatiles of gooseberries (Ribes uva cripsa L.) and of jostaberries (Ribes x nidigrolaria Bauer), a hybrid of black currant (Ribes nigrum L.) and gooseberry (Ribes uva-crispa L.), were isolated by different methods, and the obtained concentrates were analyzed via capillary gas chromatographic and sensory methods. Lipid-derived C6-compounds and esters turned out to be the most dominant compound classes in both fruits. The compositional variability was demonstrated by analyzing berries from severa...     »