Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability

Dokumenttyp:: Zeitschriftenaufsatz
Autor(en):: Nikolantonaki, Maria; Daoud, Samar; Noret, Laurence; Coelho, Christian; Badet-Murat, Marie-Laure; Schmitt-Kopplin, Philippe; Gougeon, Régis D.
Titel:: Impact of Oak Wood Barrel Tannin Potential and Toasting on White Wine Antioxidant Stability
Zeitschriftentitel:: Journal of Agricultural and Food Chemistry
Jahr:: 2019
Band / Volume:: 67
Heft / Issue:: 30
Seitenangaben Beitrag:: 8402-8410
Volltext / DOI:: doi:10.1021/acs.jafc.9b00517
Verlag / Institution:: American Chemical Society (ACS)
E-ISSN:: 0021-85611520-5118
Publikationsdatum:: 05.07.2019
BibTeX