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Originaltitel:
Auswirkungen des Einsatzes von Zellulose als Filterhilfsmittel in der Bierfiltration 
Übersetzter Titel:
Effects of the Use of Cellulose for Beer Filtration 
Jahr:
2012 
Dokumenttyp:
Dissertation 
Institution:
Fakultät Wissenschaftszentrum Weihenstephan 
Betreuer:
Becker, Thomas (Prof. Dr.) 
Gutachter:
Becker, Thomas (Prof. Dr.); Back, Werner (Prof. Dr. Dr. habil.); Evers, Hartmut (Priv.-Doz. Dr.) 
Sprache:
de 
Fachgebiet:
BRA Brauwesen 
Stichworte:
Kuchenfiltration, Zellulose, Regeneration, Labortest 
Übersetzte Stichworte:
cake filtration, cellulose, regeneration, laboratory test 
Schlagworte (SWD):
Bierherstellung; Kuchenfiltration; Cellulose; Filterhilfsmittel; Regeneration Chemie 
TU-Systematik:
BRA 140d; CIT 155d 
Kurzfassung:
Eine zellulosebasierte, technisch vergleichbare Alternative zur Bierfiltration mit Kieselgur wurde erforscht. Dazu wurden reine Zellulosefasern und mögliche zusätzliche Hilfsstoffe untersucht. Eine Technologie für Anschwemmfilter, einschließlich Filterhilfsmittelregeneration wurde entwickelt bzw. adaptiert und im Pilot-Maßstab systematisch überprüft und untersucht. Mehrfache Regeneration sowie der Einsatz von Kieselsol bei der laufenden Dosage senkten die Filtrattrübung und führten zu höherer Dr...    »
 
Übersetzte Kurzfassung:
Pre-coat beer filtration using cellulose was investigated as an alternative to kieselguhr. Pure cellulose fibres and possible filter aid additions were examined. Filtration technology for pre-coat filter plants including regeneration of used filter aids was developed and systematically checked in large scale trials. Multiple regeneration of cellulose fibres as well as the addition of silica sol reduced filtered beer haze and increased pressure differential. With respect to the composition of the...    »
 
Mündliche Prüfung:
31.10.2012 
Dateigröße:
4852731 bytes 
Seiten:
156 
Letzte Änderung:
12.04.2013